2014/04/13

醤油作り2

醤油の作り方
https://www.soysauce.or.jp/syurui/usukuchi.html
しょうゆ情報センターさんより

体験ではゆでた丸大豆と炒った小麦を混ぜて、種麹をいれるところまででした。
それだけでもかなり大変でしたね。
女将さん曰く「私達の1年の仕事=キッコーマンさんの4時間分」だそうです。
ぜいたくな醤油ですなあ。

この後2年かけて醤油となり、できあがったものを送ってくれるそうです。
ものすごく楽しみ。

終わった後はお昼ご飯をごちそうになりました。
豆料理がとても多いのに驚き。どの料理も美味しくいただきました。
またこのお店で醤油買おう。





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